一种多甲氧基黄酮及其全水相制备方法与应用

本发明涉及一种多甲氧基黄酮及其全水相制备方法与应用，属于农产品加工技术领域。本发明的方法，包括如下步骤：(1)将柑橘属植物的带皮全果或果皮与水混合，粉碎，离心，收集液相组分得到中间液；(2)将所述中间液与活性酵母溶液混合，酶解20～28h，得到酶解液；(3)将所述酶解液与盐酸混合，酸解9～11h后，离心取沉淀；(4)将所述沉淀与乙醇溶液混合，浸提2～4次，合并浸提液，浓缩，得到多甲氧基黄酮；所述中间液与活性酵母溶液的体积比为1：1.5～2.5；所述沉淀与乙醇溶液的质量体积比为1g：1～2mL。按照本发明的方法可以得到相对含量为65％以上的多甲氧基黄酮，得到的多甲氧基黄酮对癌细胞具有抑制作用。