张彦

产业专家生物医药

  • 所属单位:安琪酵母股份有限公司总经理助理、研究院院长
  • 所属地区:宜昌
  • 联系方式:

现任安琪酵母股份有限公司总经理助理、研究院院长,博士,湖北省有突出贡献中青年专家,承担863项目1项、国家重点研发计划2项、国家级“细胞工厂”农业科技重大专项2项,获得省级科技进步一等奖、二等奖多项,授权发明专利29项,发表多篇SCI及中文核心期刊,参与完成著作编写5本。
目前团队拥有研发人员15人,其中博士2人,致力于开发微生物蛋白并研究其营养功能特性。

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所属行业
食品与营养行业
技术领域
营养酵母类产品的研究开发属于食品与营养行业,特别是在食品科技和生物技术领域。营养酵母是由酵母菌经过发酵和处理后获得的一种高蛋白、低脂肪的食品成分,广泛应用于植物性食品、健康补充剂和动物饲料中。它含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,是一种理想的植物性蛋白来源,尤其适合素食者和有特殊饮食需求的人群。该领域的研究开发主要聚焦于酵母的培养、营养成分的优化、产品的口感与功能特性提升等方面,旨在提供更加健康、环保、可持续的食品解决方案。
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